L’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (UNISG) è l'unico ateneo dedicato interamente al cibo.

All'UNISG si studia la gastronomia e l'alimentazione tramite teoria e pratica, scienza e sapere artigiano e contadino, riflessione e azione. Tutti i corsi comprendono visite ad aziende ed istituzioni e viaggi didattici in Italia e all'estero.

L’UNISG forma i gastronomi, figure professionali orientate alle nuove professioni, attente alla sostenibilità ambientale, preparate per lavorare nel mondo agro-alimentare: piccola e grande distribuzione, comunicazione, turismo, ristorazione, educazione alimentare, enti e organizzazioni non governative.